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Archive for 17 diciembre 2012

¿ QUE SON TIROS LARGOS ?

2eclumqEs muy común en España utilizar la frase; ” ponerse de Tiros Largos “, cuando alguien se viste de etiqueta o se acicala mucho para una fiesta, ceremonia o evento.

En el siglo XVII se denominaba a los carruajes tirados por seis caballos ” Tiros Largos”.

Este tipo de transporte solo podía ser utilizado por el rey Felipe IV y en las afueras de la capital de la Corte, que entonces era y sigue siendo Madrid.

Como utilizar estos coches era una distinción real,  cuando una persona se componía en exceso se usaba esta frase, que sigue vigente hoy en día.

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imagesExisten varias teorías sobre el origen del mazapán, pero para mi la más verídica es la que afirma que el mazapán viene de Toledo, es decir, que allí fue la primera vez que se elaboró.

¿ Por qué lo creo así y no en otro lugares de Centro Europa ?, como por ejemplo, Lübeck en Alemania, famosa por sus mazapanes.  Simplemente por el clima, este manjar está compuesto por azúcar y almendras, el fruto del almendro es mediterráneo por excelencia, es por lo que pienso que es la más fiable.

Cuentan que fueron las monjas del Convento de San Clemente en Toledo las que lo inventaron para combatir la hambruna allá por el siglo XII. La ciudad estaba sitiada por los árabes, con lo que se elaboró una comida que fuera nutritiva a base de almendras y miel, ya que el azúcar no se conocía por entonces, la palabra en árabe significa ” Pan de maza”.

En realidad no se tiene constancia de su existencia hasta el siglo XVI.

Hoy en día la Imperial ciudad de Toledo es famosa por sus exquisitos mazapanes, entre otras muchas cosas.images (3)

El turrón según las historias que cuentan se elaboró por vez primera en Jijona ( Alicante ).

En un libro escrito por Francisco Martínez Montiño, cocinero del rey Felipe II, llamado ” Conduchos de Navidad ” en el año 1584, se nombra este dulce.

Su nombre unos lo achacan a un pastelero llamado Turró y otros a Torrat, palabra valenciana que significa mezcla de almendras y miel.

En España no hay cena o comida navideña en la que no se termine tomándolo de postre.

Es por eso que me gustaría dejaros esta receta que he leído en un libro, se trata de ” Turrón de mazapán “, no puede ser más típica de estas fiestas.

Es muy fácil de hacer, espero que os guste.

Ingredientes:

1 Kg de almendras crudas y molidas

1 Kg de azúcar molido

1 paquete de puré de patata

2 cucharadas de zumo de limón

1 vaso de agua

Ponemos en un recipiente las almendras y el azúcar. En un cazo calentamos el agua, cuando hierva le añadimos el puré y le damos vueltas hasta que se haga.

Luego mezclamos todos los ingredientes, se coloca sobre una base antiadherente dándole forma.

Lo dejamos enfriar.

¡¡¡ Les deseo a todos una Feliz Navidad !!!

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