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Archive for 29 marzo 2014

imagesCADPMCB7 La higiene personal es una de las cosas que más ha cambiado en el ser humano. La costumbre de ducharse a diario, ( no todo el mundo la practica ), es muy reciente. Hace un par de años cayó en mis manos un pequeño libro de urbanidad, trataba del buen comportamiento y modales saludables de finales del siglo XIX y principios del XX. Lo adquirí, pues se me antojaba muy curioso y a fe mía que lo era. Uno de los capítulos trataba sobre el aseo y la limpieza del cuerpo. Es sabido que nuestros antepasados no se lavaban apenas, es más lo consideraban perjudicial para la salud. Pensaban que si te lavabas la piel, por los poros podías contraer enfermedades. Por eso se limitaban a darse con un paño mojado en la cara al levantarse y lavarse las manos en una palangana. ¡ Y no todos !.

Al rey Alfonso XII de España su profesor de modales le escribió un verso, para que aprendiera de forma más amena; Una de las estrofas decía: ” Niño lavate los pies, una o dos veces al mes “. La emperatriz Elisabeth de Austria popularmente conocida como Sissi, se lavaba el pelo una vez al mes, para lo que utilizaba todo el día, ya que se echaba cognac, yema de huevo y luego se aclaraba su larga cabellera con agua y jabón. Se secaba el cabello junto a una chimenea, mientras sus damas se lo cepillaban. Era considerada una excéntrica, ya que se bañaba con agua fría diariamente. No soportaba los cabellos grasientos de las damas de la Corte de Viena. Si así nevaba en la sierra, ¿ Como nevaría en el valle ?.

En este curioso libro dice que el aseo ha de ser general y no limitarse a las partes visibles de nuestro cuerpo, pero la sorpresa está en el significado de ” general “, se refiere no al cuerpo en sí, sino a nuestra ropa, objetos y manera de vivir. Ya que más tarde nos da unas pautas a seguir, como son lavarse a diario cara y manos, lavarse los pies una vez a la semana, o todos los días si es verano, lavarse la cabeza mensualmente y recomienda tomar un baño todos los meses. También enjuagarse la boca con agua fría cada mañana, pasarse un cepillo suave por los dientes para no dañar el esmalte ,( no habla de pasta dental ) y después de las comidas limpiarlos con un palillo, nunca utilizar la punta de un cuchillo ni una pluma de ave.

De las partes pudendas no hay comentarios, se sobreentiende que no se lavaban apenas.imagesCAHGMO32 Me hace mucha gracia cuando he hablado con personas esto a veces dobre este tema, algunas ponen cara de asombro y dicen : ” No lo sabía, en casa de mis abuelos había baño, que asco “. ¡ Toma y en la de los míos !. Perdón, son tontos o se lo hacen. Baños había, más no se utilizaban. Muchas buenas casas carecían de inodoro a finales del siglo XIX, pues simplemente no tenían agua corriente, había aguadores en las ciudades, utilizaban entonces el orinal. Un objeto francamente repugnante, pero no había otra. Es más en las antiguas mesitas de noche existía un espacio con puerta donde guardarlos. En las mujeres lavarse con mucha frecuencia era síntoma de ser una fulana, o tener los ” cascos ligeros ” .

Muchísimas casas no tenían baño, se lavaban con barreños, con lo cual jamás se bañaban. Era de mucho postín poseer un cuarto de baño, aunque la bañera estuviera como quien dice de adorno. Fue a mediados del siglo XX cuando empezó la gente a practicar el aseo de forma similar a como lo hacemos actualmente. Algo muy reciente. No por eso tenemos que tachar de sucios a nuestros antepasados, eran otros tiempos sin tantos adelantos. Dentro de su limitado aseo, los había más o menos pulcros. Igual que ahora. Lo que no tiene perdón es no ser limpio actualmente, disponemos de toda clase de medios para ducharnos a diario y lavarnos la cabeza con frecuencia para no llevar el pelo sucio o que huela ( el cabello coje olor ), un pelo sucio no es solo un pelo graso. Por desgracia hay gente que parece no conocerlo. No sé como iremos en un futuro, si para adelante o un día empezaremos a retroceder. Si ocurre lo primero es muy posible que el siglo que viene se asombren de nuestras costumbres en higiene, piensen que como podíamos comer en platos y vasos que no eran desechables, por poner un ejemplo.  ¿ No sé ?…. De lo que estoy segura es de que no somos los primeros , ya a habido civilizaciones más adelantadas y más pulcras.

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untitledLa villa de Lerma es uno de los lugares más hermosos de la provincia de Burgos y de Castilla y León.

En ella construyó su palacio el valido de Felipe III y primer duque de Lerma, don Francisco de Sándoval y Rojas.

Este “personaje” , un corrupto reconocido, empleó sus influencias para hacerse con una inmensa fortuna. A la muerte de su padre el marqués de Denia, su madre la marquesa que además era hija de San Francisco de Borja, duque de Gandía, no tenía más que deudas.

Hombre astuto se hace del favor real, engalana la villa de Lerma de hermosos edificios, de los que él era el principal promotor y especulador al ser nombrado por el rey duque del lugar.

Tiene la osadía de construirse un palacio con cuatro torres, ( los palacios con ese número de torres sólo los podía tener el rey ). Allí daba magníficas fiestas, para sus huéspedes y para la familia real que le visitaba con frecuencia.

Curiosamente en el palacio del duque, el rey Luis I hijo de Felipe V el primer Borbón, contrae matrimonio con Luisa Isabel de Orleans. Esto sucede en 1722.  Hoy día es un hermoso Parador Nacional. LLama la atención su soberbia alfombra de la Real Fábricas de Tapices. Una pena para un hotel.

Entre las numerosas mejoras que el duque hizo a la villa, fue permitir que su hijo el duque de Uceda y su esposa doña Mariana de Padilla y Manrique fundaran el monasterio de la Ascensión del Señor, un 29 de agosto de 1604.

Como el padre del duque de Uceda, (el duque de Lerma estaba casado con una hija del duque de Medinaceli, doña Catalina de la Cerda ), había convencido al rey para que la capital se trasladará de Madrid a Valladolid ( 1601 a 1606 ) había comprado terrenos a precios irrisorios de manera que al convertirse Valladolid en capital del Reino podía especular. Las monjas procedían de las Descalzas Reales de dicha ciudad.imagesCAVDR41L

Lo mismo hizo con Madrid, antes de que volviera a ser la capital, aprovechando que los precios habían descendido considerablemente.

En solemne procesión con el Santísimo, asistió el rey Felipe III, el duque de Lerma y todos los grandes de España a su inauguración, en la que iba el cardenal Zapata arzobispo de Burgos y gran cantidad de obispos y prelados. Incluso en el monasterio de las Clarisas, se bautizó a la Infanta Margarita Francisca, hija de Felipe III.

Pero el pueblo, los nobles y hasta la mismísima reina, estaban muy hartos del señor duque de Lerma. Con lo que se destapa un caso grave de corrupción en que el sibilino duque sale de milagro, pagando el pato don Rodrigo de Calderón, uno de los validos de don Francisco. Este es ajusticiado en Madrid, en la Plaza Mayor muere ahorcado mostrando gran dignidad.

De ahí viene la frase; ” Tienes más orgullo que don Rodrigo en la horca “.

Viendo que la reina doña Margarita y algunos nobles que no le tenían simpatía iban tras sus desmanes, el muy  sinvergüenza pide a Roma el capelo cardenalicio, para gozar de impunidad. Es así como se convierte en cardenal, el pueblo recita la coplilla :

imagesCAFAAI9A” El mayor ladrón de España, para no morir ahorcaó, se vistió de coloraó “, además se hizo cuadros vestido de cardenal. Todo un “pájaro de cuentas”.

Muere desterrado en Valladolid, sin ostentar ningún cargo público.

El monasterio de la Ascensión de Nuestro Señor es una auténtica maravilla, a pesar de haber sufrido la invasión y el saquero de los franceses durante la Guerra de la Independencia. Además en 1868 las monjas se vieron obligadas a abandonarlo para luego volver.

Tiene una imagen de la Virgen del siglo XVII, que no se puede visitar, ya que está en la clausura, solo la sacan en su novena, le llaman la Virgen de la Cama, porque está acostada, figura la muerte o dormición de la Virgen.

En sus paredes cuelgan cuadros de Bartolomé Carducho, como en Las Carboneras de Madrid  ( monjas Jerónimas ) que tienen el impresionante retablo del altar mayor del monasterio del Corpus Chistri, pintado por Vicente Carducho, pintor de Corte de Felipe III. Ambos eran hermanos, Vicente sucede a Bartolomé como pintor de cámara.

Este monasterio tiene lista de espera de chicas que quieren profesar en él como novicias, caso raro hoy en día que hay falta de vocaciones. Casi todas tienen título universitario.imagesCALRD6FS

Su forma de ganarse el pan es la repostería, ¡ deliciosa !. No hay vez que no vaya a Lerma que no pase a comprar dulces al monasterio. Les diré que no sabría elegir cual me gusta más, al encantarme las pastas de té, me quedo con las que hacen, no las he tomado mejores.

Ya publiqué en un artículo una receta de las hermanas Clarisas, sacada del libro ” Cocina Monacal, 280 recetas de 71 monasterios “, lo tengo y se lo recomiendo a todo el mundo.

Quisiera colgar una de este de Lerma que tanto me gusta, espero que sea de su agrado.

¡ Ah !, no dejen de comprar el libro, son recetas económicas y fáciles de preparar.

Almendrados

1 Kg de almendra molida

1 kg de azúcar

5 huevos

ralladura de limón

En recipiente se colocan el azúcar, la almendra y la ralladura de limón y se mezcla todo bien.

Se separan las yemas de las claras que se baten a punto de nieve. Se mezclan con las yemas y se agrega todo al recipiente, en el que previamente se habrán dispuesto las almendras, el azúcar y el limón.

La masa debe quedar un poco jugosa. Se puede añadir algún huevo más si se quiere, para conseguir la textura adecuada. Después de mezclarlo todo, se forman con las manos unas bolitas y en el centro de cada una se coloca una almendra entera. Se introducen el el horno caliente.

( Receta copiada textualmente del libro de cocina de las Clarisas ).

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